Cách pha cà phê phin Cầu Đất ngon như ở Thềm Sương

Cà phê Cầu Đất trồng ở độ cao 1.500 m nên có vị chua thanh và hương trái cây nhẹ. Để giữ được nét này, cách pha cần chậm và đều tay.

Chọn và xay hạt

Dùng hạt Arabica rang vừa, xay ngay trước khi pha với độ mịn như đường cát. Mỗi phin 20 g cà phê là vừa cho một ly.

Ủ cà phê

Tráng phin bằng nước sôi, cho cà phê vào, nén nhẹ rồi rót khoảng 20 ml nước 92 độ. Chờ 40 giây cho cà phê nở đều.

Rót và chờ

Rót thêm nước tới gần miệng phin, đậy nắp. Một phin chuẩn nhỏ giọt trong 4-5 phút.

Ở Thềm Sương, khách có thể xuống bếp lúc 7:00 để tự tay pha một phin dưới sự hướng dẫn của đầu bếp.